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作者介绍
李增宁:
教授,医学博士、博士后,硕士生导师
医院党委副书记兼临床营养科主任
河北省营养质控中心主任
中国营养学会理事
中国医师协会营养医师副主任委员
中国临床营养联盟副秘书长
中国抗癌学会肿瘤营养支持治疗膳食营养学组主任委员
《中华临床医师》等多种杂志审稿专家等职务
主研国家自然科学基金、国家十二五支撑计划、国家CDC达能基金、省科技支撑计划、省自然基金、省卫生厅、省科技厅、中国营养学会帝斯曼基金项目。
脑卒中患者膳食指导
——脑卒中患者的食物选择
1.谷类和薯类
保证粮谷类和薯类食物的摄入量在g~g。优选低糖高膳食纤维的种类,如莜麦、荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。
2.动物性食品
① 禽畜肉类
建议每日禽肉类食物的摄入量在50g~75g。优选低脂肪高优质蛋白的种类,如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、牛里脊、猪里脊等。
② 鱼虾类
建议每日鱼虾类食物的摄入量在75g~g。优选低脂肪高优质蛋白的种类,且含丰富多不饱和脂肪酸的食物,如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。
③ 蛋类
建议每日蛋类的摄入量在25g~50g。对伴有高血压、血脂异常、糖尿病的脑卒中患者,应少吃蛋黄,可2~3天吃一个。
④ 奶类及奶制品
建议每天饮g奶或相当量的奶制品。优选低脂肪、脱脂奶及其制品。
3.豆类及其制品
建议每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、豆汁等。
4.蔬菜
脑管疾病患者每日蔬菜摄入量为g以上,以新鲜绿叶类蔬菜为主,如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。
5.水果
不伴有高血糖的脑血管疾病患者每日水果摄入量为g左右。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。
6.坚果
坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,建议每周可摄入50g左右。优选开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃等。
7.油脂
以植物油为主,不宜吃含油脂过高及油炸类食物,如肥肉、动物油等。
8.调味品
不宜吃含盐高的菜品或腌制品,如咸肉、咸菜、熏酱食物等。食盐应不超过每日5g,如果合并高血压,每日应不超过3g。不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物。
9.酒
脑卒中患者应限制饮酒。康复后如要饮酒,推荐女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g。15g酒精相当于mL啤酒、mL葡萄酒或50mL低度白酒。
10.无添加糖食品
如阿斯巴甜、食用糖精等以其制作的食物。
联合编辑胡环宇、谢颖:
胡环宇:
医院临床营养科营养医师
擅长:精神卫生科、重症医学科患者的营养治疗及各类疾病的科普宣教
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谢颖:
医院临床营养科营养医师
主要从事肿瘤和妇科营养支持,肠道功能屏障和代谢功能的临床检测。
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ps:医院临床营养科招聘主管白癜风能治
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