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-----精选段落-----

第二章　高血压病患者日常饮食巧搭配

常吃新鲜水果和蔬菜

蔬菜和水果中含有较多的膳食纤维和维生素C，能将体内多余的水分、钠、胆固醇排出体外，有利于降低血压。如芹菜、番茄等有平稳血压的作用。另外，蔬菜、水果中还含有丰富的营养素，有益于血压的调节。

限制脂肪的摄入量

摄入饱和脂肪酸和胆固醇过多，不仅会使体重增加，还会引发高血压。烹调时，最好选用植物油，植物油能延长血小板聚集时间，抑制血栓形成，从而降低血压。而动物油可升高胆固醇，增加高血压脑卒中的发病率。在日常饮食上，应严格控制肥肉、蛋黄、奶油、鱼子等含高脂肪和高胆固醇的食物，多吃含不饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。

适当限制蛋白质的摄入量

通过对蛋白质的摄入与高血压的关系的研究表明，适量摄入一定量的优质蛋白质，可以降低高血压病的发病率，每天每千克体重蛋白质的供应量应在1克左右，每天吃适量的乳类、蛋类和肉类，每周吃2～3次鱼类和豆制品即可满足对蛋白质的需求。

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