爆糟肉

爆糟肉

爆糟肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：红糟50克,虾油15克,大蒜（白皮）15克,料酒15克,白砂糖5克,5香粉3克,姜5克,香油10克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,花生油50克爆糟肉的特点：糟香扑鼻、色泽红艳。有浓厚的地方特色。教您爆糟肉怎样做，如何做爆糟白癜风能彻底治好吗肉才好吃1.将五花肉洗净，切成3×2厘米的块，焯水，去掉浮污；2.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺，沥干油；3.红糟剁细；4.锅留余油，再回旺火上，白癜风能不能治好调入姜末炝锅煸一下，再把红糟、虾油、白糖、料酒、味精及过油的蒜头、五花肉一并放入，爆至香味浓郁然后加入上汤烧沸；5.改中火焖几分钟，待汤汁收浓时，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

爆糟肉的制作要诀：1.五花肉爆后，焖的时间长短以肉熟烂而定；2.因有过油进程，需准备花生油500克。

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