//医院卒中中心//
经常有病友会问：王医生，我好害怕脑血管堵塞、半边瘫喔，宁愿死都不想那么造孽，请问啷个才能预防嘛？
完全能体会病友们的心情，现在生活条件好了，吃穿不愁，老百姓医疗也有强有力的保障，越来越多的老百姓追求更长的寿命和更好的生活质量。但是随着人口老龄化，以及生活方式的改变，卒中成了危及中国人生命的第一杀手，且以高致残率，严重影响生活质量。
今天就来谈一谈卒中预防很重要的一个环节：饮食。四川的美食全国知名，各种小吃遍布大街小巷，外地人来到成都，经常是赶场子地吃，临到离开的时候还意犹未尽。但是，对于脑卒中患者或者脑卒中高危人群来说，吃可是有讲究的。那么，为了预防卒中，我们要怎么吃？
01
减少精米白面
适当增加粗杂粮摄入
随着生活水平的提高，人们更在意食物的口感，饮食多以精米白面为主。但是，地中海饮食建议以杂粮、全谷物食物为主食，因其富含膳食纤维、B族维生素和微量元素，有利于控制体重，稳定血糖，提高免疫力。因此，我们要适当调整饮食喜好，吃些杂粮面制品（如：莜麦面条、高粱馒头），喝些玉米、小米、薏米、豆类熬的粥，选择糙米饭。
02
多吃蔬菜
增加水果的摄入
区别于西方的蔬菜沙拉，我国居民的蔬菜烹饪方式以炒为主，虽可会造成一些热敏维生素的丢失，但仍可补充多种维生素、矿物质及膳食纤维。但我国居民每天摄入水果的种类和数量较少，因此要适当增加应季水果的摄入，不必追求昂贵的稀有水果。
03
减少红肉摄入比例
增加海产品摄入
猪牛羊肉是我们餐桌上的常客，这些红肉脂肪含量较高，且以饱和脂肪为主，过多摄入会增加肥胖及心脑血管疾病的风险。而海产品脂肪含量低，且多以不饱和脂肪酸为主，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有利于预防高血脂及心脑血管疾病。因此，要适当调整肉食结构，减少红肉摄入，增加海产品摄入。
04
提高乳制品的摄入
我国居民的每日摄奶量远低于推荐量（液态奶约g），因此要大大提高奶类的摄入。
05
合理选择食用油
烹饪油是每家每户的必备，不同的油所含的脂肪酸不同，对健康的影响也不同。地中海饮食以橄榄油为主，因其含有的单不饱和脂肪酸对血脂、血糖均有改善作用。我国的烹调油以菜籽油、豆油、花生油等植物油为主，考虑到橄榄油的口味和价格，不必将烹调油全换成橄榄油，可以偶尔穿插食用，或增加坚果摄入以补充单不饱和脂肪酸。
对于病友们有关预防脑卒中的问题，我常常告诉他们：求人不如求自己，最靠谱的人是自己；合理饮食、适量锻炼就能在一定程度上预防脑卒中的风险。
附：地中海饮食图
再跟大家分享一下“十个网球”与“四个一”的饮食原则：
“十个网球”：
不超过1个网球大小的肉类，相当于2个网球大小的（熟）主食，要保证3个网球大小的水果，不少于4个网球大小的蔬菜。
“四个一”：
即每天1个鸡蛋、1斤牛奶、1小把坚果、1副扑克牌大小的豆腐。
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文字/王蕾
审核/张海涛唐卉
编辑/周嫱
排版/廖云龙
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