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中风患者在家饮食的基本原则是保证营养均衡。同时,最好选择能促进食欲又易于消化吸收的食材和烹调方式。
均衡营养
这是脑卒中患者康复期饮食的首要原则,也是预防脑卒中复发的关键。根据病人的运动量以及体重情况,每天吃适量主食,多吃蔬菜、水果,以补充维生素和膳食纤维。要注意补充适量优质蛋白质如牛肉、鱼类、鸡蛋、牛奶,促进功能恢复。
控制油的使用量
用植物油替代动物油,尽量少吃或忌食油炸食品。
少吃糖
特别需要强调,添加糖的危害无处不在,比如甜味饮料、蜜制食品等都含有大量的糖,糖对高血压的影响并不亚于盐的危害,应当尽量避免中风患者吃过多这些食品。
少吃钠盐
高盐也是血压升高的重要原因,日常炒菜试着减少钠盐的使用量,让患者逐步适应清淡口味。还可用低钠盐替代,但并不适用于肾功能不全的患者。
烹调方式很重要
饭菜可口、又容易吸收是保证营养的重要方式。我们可以选用中风患者比较喜爱的多种食物、注意色香味的搭配,在烹调方式上倾向于选择清蒸、水煮或快炒,尽量避免煎炸、糖醋等方式,以保证营养的充分吸收利用。
作者介绍
侯志红脑病科主任
山西康复医学会理事
山西妇幼保健儿童康复专业委员会委员
山西省老年医学会康复分会委员
擅长治疗疾病:脑梗死、脑出血、头痛、椎基底动脉供血不足,高血压脑病、眩晕及失眠。脑血管疾病引起的偏瘫、失语、感觉功能障碍、认知缺陷等后遗症的康复,通过康复可治疗颈椎病、腰椎间盘突出,关节炎等所致的疼痛及功能障碍。
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