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因脑卒中患者存在不同程度的脑功能衰竭，病程中可并发感染、消化系统出血、肾功能障碍。脱水药、激素等应用，可致水与电解质紊乱。轻症患者进食减少，重症禁食，饮食营养摄入明显低于需要量，故脑卒中患者在原有营养失调的基础上，可能因摄入减少而加重，导致更为严重的营养不足。如果没有足够的能量、必需氨基酸、磷脂和维生素等，必然会影响脑卒中的预后和恢复。那么在目前防控疫情的关键时期，脑卒中的患者在家该怎样饮食更健康呢？针对这个问题省残疾人康复中心康复医学部（内科疗区）为患者做了以下整理。
控制油脂摄取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烧、炖、卤等方式。
少吃胆固醇含量高的食物：如内脏(脑、肝、腰子等)?、肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等。有血胆固醇过高的人，则每周摄取的蛋黄，以不超过三个为原则。
控制盐的摄取：摄取过量的盐份会使人体内的水分滞留，引起血压上升。宜多食用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。
少饮用含有咖啡因的饮料：如咖啡、茶类都属于含咖啡因的饮料，应适可而止。饮用时，应避免添加奶精，并少用糖。
减少食用高尿酸的食物：如动物内脏、豆类、海鲜等食物，以避免尿酸过高。多喝水，也可以减低尿酸的浓度。
炒菜宜选用：如花生油、菜籽油、橄榄油等。
选用富含高纤维的食物：如未加工的豆类、蔬菜、水果及全谷类，可预防便秘、帮助排便、降低血脂、稳定血糖。
多摄取富含Omega-3脂肪酸的鱼类：例如：秋刀鱼、鲑鱼、鳗鱼、白鲳鱼、牡蛎等。
多摄食富含高叶酸的食物：如菠菜、冬瓜、油菜等。
控制体重、避免抽烟、喝酒：定期抽血，建议三个月一次，以便了解饮食控制的效果，必要时，要加上药物控制。???
糖尿病
合理控制能量：
碳水化合物：占总热能55%~65%。选用吸收慢的多糖，如玉米、荞麦、燕麦等；限制小分子糖的摄入，如蔗糖、葡萄糖；常选择血糖生成指数低的食品。增加可溶性膳食纤维：如含葡甘聚糖魔芋精粉、整粒豆、燕麦麸等，建议20~35g/d。控制脂肪和胆固醇的摄入：占总热能的20%~30%。限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入，如牛油、羊油、猪油、奶油等；增加多不饱和脂肪酸，如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等；供给植物油20~40g/d，胆固醇摄入每天应低于mg。选用优质蛋白质：蛋白质提供的热能占总热能10%~20%，优质蛋白质至少占1/3，如大豆、鱼、禽、瘦肉等。?提供丰富维生素和矿物质：防止并发感染和酮症酸中毒，补充维生素B族、维生素C；补充钾、镁、铬、锌、钙，限钠盐。?定时、定量、规律合理进餐，两餐间隔时间太长容易出现低血糖，餐次及其热能分配比例可根据饮食、血糖及活动情况决定。一日三餐可按各1/3或1/5、2/5、2/5分配，每餐都有碳水化合物、脂肪和蛋白质食物。防止低血糖休克：禁饮酒，休克时可予以静脉或口服葡萄糖液。高血压
限制钠盐摄入：应低盐饮食，供给食盐以2~5g/d为宜，同时，可适当补充钾盐或摄食一些含钾量较高的食物，如龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。
节制饮食：定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，清淡饮食为主，少食油腻食物
多食降压降脂食物，如芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、山楂、香菇、大蒜、洋葱、绿豆等。
禁忌食物：过咸食物及腌制品、虾米、皮蛋等，烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激性食物也应禁忌。
饮食制度：宜少食多餐，每天4~5餐为宜，避免过饱。
高血脂
单纯性甘油三酯增高：限制总能量，患者常有超重或肥胖，故先使体重减轻，甘油三酯可随体重减轻而降低。糖类占总能量50%左右，不宜吃含单糖高的食物，如蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心、罐头等。烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖。限制胆固醇＜mg/d，每周食用鸡蛋不超过3个。适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭等。适当进食鱼类。如不控制体重，脂肪不必严格限制。新鲜蔬菜可增加食物纤维及饱腹感，又可供给足够的矿物质及维生素。单纯胆固醇增高：限制胆固醇摄入量，轻度增高者胆固醇＜mg/d；中度和重度增高＜mg/d。限制动物脂肪，适当增加植物油。除合并超重和肥胖者外，能量、糖类及蛋白质无须严格限制。多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维，以利胆固醇的排出。多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等能降低胆固醇的食物。胆固醇及甘油三酯均高：控制能量，使体重降低并维持在标准体重范围内。限制胆固醇＜mg/d，禁食高胆固醇食物。脂肪占总能量30%以内，用多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸。控制糖类摄入，忌食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等单糖食物。适当增加蛋白质，占总能量15%~20%，尤其是豆类及其制品。多食新鲜蔬菜、瓜果增加食物纤维及多种维生素和矿物质。研究表明：对心脑血管病危险因素实施针对性的干预，能降低心脑血管病的死亡率。对脑卒中患者及家属进行合理的饮食指导、健康教育是脑卒中患者康复过程中重要一环，从食物的选择、进食的体位、一口量的控制，饮食的温度等每一个具体细节都应认真对待。实践证明，合理的饮食、健康的生活方式对患者的康复有着显著的作用。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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